二戰期間，200系不銹鋼首先在美國研制成功，作為300系不銹鋼的替代品。

  但二戰結束后，美國鎳的供應有了很大的改善，使得300系不銹鋼材料的生產不再受鎳供應緊張的制約，導致對鎳的需求沒有好轉。  200系列不銹鋼材料。 發展。 幾位當時參與200系不銹鋼材料研發的印度人回國后，基于當時印度豐富的錳資源和相對貧乏的鎳資源，從200系不銹鋼著手于 當時的美國。 把它帶回印度。

  200系不銹鋼之所以能在印度得到成功應用，是因為200系不銹鋼在某些特定應用中有可能替代304不銹鋼。
  據了解，目前中國市場上銷售的能按國家標準控制硫和碳含量，用錳（和氮）部分或全部替代鎳生產奧氏體不銹鋼的200系不銹鋼材料相對較少 鎳含量較低的鋼。

  201不銹鋼材料主要具有耐酸、耐堿、密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點。 是制作各種表殼、表帶底蓋的材料。 主要用于制作不銹鋼裝飾管、不銹鋼工業管、一些淺拉伸制品等。

  我國目前流通的200系列不銹鋼牌號主要有：J1、J3、J4、201、202，后來又有200等鎳含量較低的不銹鋼牌號。 至于201C，則是后期我國個別鋼廠開發的201的擴展鋼種。 基本上，鎳含量減少，錳含量增加。

  200系不銹鋼材料的缺點是18%的鉻含量與較低的鎳含量不平衡而形成鐵素體。 因此，200系列不銹鋼中的鉻含量下降到15%～16%，在某些情況下甚至下降到13%～14%，因此其耐蝕性比304不銹鋼差。 在不銹鋼沉積區和縫隙腐蝕中常見的酸性條件下，錳和銅也會降低基材的再鈍化。 在這些條件下，200 系列不銹鋼的腐蝕速度比 304 不銹鋼快大約 10-100 倍。 此外，這些鋼中殘留的硫含量和碳含量在生產中往往無法控制，材料無法追溯和追溯，甚至在材料回收方面也是如此。 如果不考慮 Cr-Mn 鋼，它們將成為危險的廢料混合材料，導致鑄件中錳含量異常高。